곤약면·두부면·두유면까지...확산하는 '대체면' 시장
지금 시중에 경매 중인 대체면은 당면, 곤약면, 천사채면, 해초면, 어묵면, 두부면, 두유면 위고비 부작용 등이다. 종류가 다양해지면서 기존 대체면의 단점으로 꼽히던 맛·식감·향도 한층 개선됐다.
이들 대체면 상품은 밀가루(100g·340㎉)에 비해 상대적으로 열량이 낮다. 건강에 관심이 다수인 중장년층도 다양한 대체면을 선택해 소비하게 됐다.
요즘에는 '식물성 식탁', '건강' 등을 강조해 2040세대 여성은 물론 가치소비와 건강을 마음하는 수많은 소비층까지 누군가를 확산하고 있을 것입니다.